골뱅이 하면 떠오르는 것이 바로 술안주를 떠올리게 되죠. 아니면 간식으로도 골뱅이를 먹는데요. 골뱅이는 별명이고 정식 명칭은 큰 구슬 우렁이 또는 수염 고둥입니다. 진짜 골뱅이는 수염 고둥인데요. 우리가 자주 만나는 골뱅이 통조림의 골뱅이는 수염 고둥이 아닌 큰 구슬 우렁이가 골뱅이로 포장되어 유통되고 있는 것입니다. 특이한 점은 우리나라에서만 골뱅이을 소비하지만 국내에서 소비를 감당하지 못해서 수입까지 해오고 있다는…
황기는 여름철 보양식의 단골손님으로 인삼과 궁합이 잘 맞으며, 땀을 많이 흘리고 기운이 없을 때 기운을 북돋아 주는 대표적인 약재입니다. 황기는 겉은 희고 속은 황색을 나타내어 황기라 부르기도 하고, 허약한 체질의 기를 보하는데 인삼에 버금가는 약효를 가지고 있는 황색의 뿌리라는 뜻으로 황기라고 부르기도 한답니다. 황기는 다년생 콩과식물로 강원도 정선이나 영월의 특산품 중의 하나입니다. 황기는 성질이 따뜻하며…
어패류에는 각종 미네랄을 비롯하여 다양한 면역 성분이 함유되어 있습니다. 등 푸른 생선에 많이 있는 DHA, EPA 같은 오메가 3도 면역력을 강화하는 중요한 작용이 있습니다. 특히 조개류나 생선류는 기름진 육류 섭취로 인해 비만이나 각종 생활 습관병에 걸린 사람들에겐 중요한 영양 성분의 공급원입니다. ※ 면역력 높이는 음식 <어패류> 1. 가리비 타우린, 글리코겐, 비타민 B12, 철분, 아연, 글리신,…
홍삼이란? 인삼의 재배 적지에서 생산된 좋은 품질의 6년 근 수삼을 엄선하여 껍질을 벗기지 않은 상태로 장시간 증기로 쪄서 건조한 담황갈색 또는 담적갈색을 띠는 인삼을 말합니다. 홍삼 제조 과정에서 항암 성분, 항당뇨 성분, 항염증 성분, 항산화 성분, 간 기능 해독 성분, 중금속 해독 성분 등 수삼에는 없거나 함유량이 극히 미미했던 성분 10여 가지가 새로 생겨나거나 함유량이 몇…
메밀은 다른 곡물이나 쌀에 비해 비타민 B1, B2, E, D, 단백질 함량이 매우 높다고 해요. 특히 단백질은 14%로 필수 아미노산 함량이 높아 영양적으로 우수합니다. 이보다도 더 큰 특징은 모세혈관을 튼튼하게 하는 비타민 P의 일종인 플라보노이드 유도체인 루틴 성분이 다량 함유돼 있다는 점이라고 합니다. 루틴은 혈당과 혈청 콜레스테롤 저하 효과가 뛰어나 혈압을 내리게 하고 혈관벽을 튼튼하게…
코코넛은 종려과에 속하는 코코스야자의 열매로 열대기후의 지역에서 많이 재배되는 것이 특징입니다. 코코넛은 특유의 맛과 향으로 차나 커피, 냉음료, 제과, 제빵 등의 주재료로 이용되기도 하고 동남아 지역에서는 다 야한 요리의 재료로 쓰인다고 합니다. 그리고 코코넛 오일, 코코넛 밀크, 코코넛 버터, 코코넛크림 등의 다양한 형태의 식품으로 가공되어 이용되기도 합니다. 또한 코코넛에는 다양하게 함유되어 있는 여러 미네랄 성분들로…
햄프 씨드는 대마의 씨앗을 말하는 것인데요. 흔히 알고 있는 대마의 환각성분을 도정하였기 때문에 안전하게 섭취가 가능하다고 합니다. 햄프 씨드는 풍부한 단백질 및 다양한 오메가 성분들 그리고 아르기닌, 메티오닌 등의 필수 아미노산 성분이 다량으로 들어있어 우리 몸을 건강하고 이롭게 하는 탁월한 효능들이 있다고 하는데요. 이렇게 뛰어난 효능으로 인해 최근에는 떠오르는 슈퍼푸드로 인정받고 있다고 합니다. 그러면 이…
우리가 실생활에서 접할 수 있는 채소와 과일은 각각의 고유한 색깔을 지니고 있는데요. 이렇게 고유한 색깔이 나타날 수 있는 것은 식물 속에 함유된 피토케미컬이라는 성분 때문입니다. 파이토케미컬이라고도 불리는 이 성분은 식물이 해충이나 미생물 등으로부터 자신을 보호하거나 경쟁 식물의 생장을 방해하기 위해 존재하지만, 인체에 들어가게 되면 항산화 작용을 통한 세포 노화방지, 항암효과 등의 탁월한 효능을 나타나게 됩니다….
1. 곤약 곤약의 경우 다이어트 식품으로도 인기가 높은 음식으로 구약나물을 잘라서 말린 후 가루를 내 물에 넣고 끓여서 굳힌 것입니다. 수분이 97%나 되고, 식물성 식이섬유인 글루코만난이 3% 정도로 칼로리가 거의 없기 때문에 다이어트 하는 분들에게 매우 인기있는 음식입니다. 2. 달걀 달걀은 영양이 풍부하고 양질의 동물성 단백질이 풍부하며, 노른자에는 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 인,…
우리가 자주 섭취하는 과일과 채소의 껍질과 겉 부분에는 농약, 동물(곤충)의 배설물, 곰팡이, 화학비료, 흙먼지 등과 각종 세균으로 오염되어 있습니다. 그중에서 잔류 농약은 희석한 농약을 사용한 후에 농산물에 남아있는 ‘극 미량의 농약’을 뜻합니다. 농산물에 농약을 뿌리면 비바람에 씻기거나 떨어져 나가기도 하고, 공기 중 산소나 햇빛에 분해되기도 합니다. 농산물에 흡수된 농약도 식물 체내의 효소에 의해 분해되어 감소하기도 한다. 따라서 채소에는 매우…