9월~10월이 제철인 수수는 외떡잎식물 벼목 화본과의 한해살이 풀입니다. 우리나라에서 조, 피, 기장 등과 함께 가장 오랜 재배 역사를 가지고 있는 알곡 작물 중 하나입니다. 옛날에는 곡식을 털고 남은 머릿대를 빗자루로 만들어 사용하기도 했습니다. 생물학적 분류학명 : Sorghum bicolor계 : 식물계문 : 현화식물문강 : 외떡잎식물 강목 : 벼목과 : 화본과속 :Sorghum 고량(高粱, 촉서, 고랑, 노속(盧粟)이라고도 불립니다….
양송이버섯은 채소와 과일류의 무기질과 육류의 단백질을 고루 갖춘 종합 영양세트입니다.양송이버섯은 버섯 중에 단백질 함량이 가장 뛰어납니다. 생물학적 분류학명 : Agaricus bisporus (Lange lmbach문 : 담자균 문아문 : 주름균아문강 : 주름균강목 : 주름버섯목과 : 주름버섯과속 : 주름버섯속 동글동글한 모양 안에 몸에 좋은 영양이 듬뿍 들어있는 양송이버섯은 각종 요리의 맛을 높이는 식재료입니다. 서양 요리에서는 크림수프에 주로 쓰이며…
후박나무 효능과 울릉도 호박엿 무슨 연관이 있을까?후박나무는 한국이 원산지인 우리의 고유종이고 녹나무과에 속하며 사계절 푸른 것이 특징이다. 후박나무는 전라도, 경상도를 비롯하여 남쪽 섬 지방에 주로 분포한다.높이 20m, 둘레 6m까지 거대하게 자랄 수 있어 웅장한 수형과 우리 손톱에 있는 큐티클 층을 포함하고 있어 반들반들하고 깨끗한 잎과 새순이 단풍처럼 붉게 물든 모습이 특이하다.추위에는 약하지만 내조성이 강하여 비옥한…
‘람부탄’이라는 말은 말레이시아어로 털이 있는 열매라는 뜻이고 돌기로 덮인 모양 때문에 생긴 이름입니다.람부탄은 말레이시아가 원산지인 쌍떡잎식물 무환자나무목 무환자나무과의 상록교목입니다. 생물학적 분류학명 : Nephelium lappaceum계 : 식물문 : 속씨식물강 : 쌍떡잎식물목 : 무환자나무목과 : 무환자나무과원산지 : 말레이시아분포지역 : 열대지방 익기 전에는 밤송이처럼 생겼으나 익으면 붉은 색을 띄어 멍게와 비슷한 모양이다. 열매는 타원 모양이며 10~12개씩 모여 달리고…
고추냉이는 일본에서도 생산이 되고 있지만, 우리나라가 원산지 입니다. 저온성 식물로 기온이 낮은 곳에서 잘 자라는 식물 입니다. 고추냉이효능 대표적인 것으로 살균효과가 있어 생선요리에 간장 등과 함께 양념으로 쓰이면서 없어서는 절대 안되는 식재료 이기도 합니다. 주로 생선회를 먹을 때 곁들이게 되는데 생선회와 함께 먹으면 살균효과가 있을 뿐 아니라 생선회 조직의 맛이 살아나게 하는 효과도 있습니다. 생물학적…
명태는 머리와 입이 커서 대구(大口라 불리는 대구목 대구과에 속하는 한류성 바닷물고기입니다. 예로부터 제사와 고사, 전통혼례 등 관혼상제(冠婚喪祭에 없어서는 안 될 귀중한 생선으로 여겨졌으며, 상태, 잡힌 시기 및 장소, 습성 등에 따라 다양한 이름으로 불리는 것이 특징이기도 합니다.그 이름이 무려 35가지로 불리 웁니다. 생물학적 분류학명 : Theragra chalcogramma계 : 동물(Animalia문 : 척삭동물(Chordata강 : 조기강(Actinopterygii목 : 대구목(Gadiformes과…
치아는 우리가 섭취한 음식물을 씹는 기능 뿐만 아니라 적절한 발음을 하는데 필수적이고 또한 미적으로도 중요한 역할을 하는데요. 예로부터 건강한 치아는 오복이라고 할만큼 치아의 건강관리는 무엇보다도 중요하다고 할 수 있겠습니다. 건강한 치아를 관리하기 위해서는 음식물을 섭취한 이후 양치질을 하는 것과 평소 정기적인 치과검진을 받는 것이라고 할 수 있는데요. 평소 치아건강에 도움이 되는 음식을 꾸준히 섭취하게 되면…
목이버섯은 담자균류 목이과에 속하는 버섯이며 흐물흐물 거리는 모양으로 흐르레기라고도 불립니다. 쫄깃쫄깃한 식감과 검은 빛깔이 특징인 목이버섯은 짬뽕이나 탕수육과 같은 중화요리의 재료로 많이 이용되며 연한 것은 생절이로도 많이 먹습니다. 또한 목이버섯에는 풍부한 식이섬유와 칼륨, 엽산, 칼슘 등의 미네랄 성분들이 풍부하게 들어있어 체내 유익한 효능들도 다양하다고 알려져 있는데요. 그러면 목이버섯의 효능에는 과연 어떤 것들이 있는지 지금부터 하나하나…
골드키위는 다래나무과에 속하는 키위의 한 종류로 과육이 노란색을 띠는 것이 특징인 과일입니다. 골드키위는 기존 키위보다 달콤한 향과 맛이 강화된 품종으로 껍질을 제거한 후 주로 생으로 먹거나 과일청, 잼, 주스, 아이스크림, 샐러드의 주재료로 많이 이용되는데요. 특히 골드키위에 풍부하게 들어있는 비타민C, E 등의 여러 비타민과 칼륨, 엽산, 칼슘 등의 여러 무기질 성분들로 하여금 몸에 유익한 효능들도 다양하다고…
활성산소 지우개라고 불리는 칸탈로프 멜론이다. 프랑스 아비뇽 지역에서 주로 생산된다. 전 세계 500여 종의 멜론 중에서 칸탈로프 멜론은 유일하게 NCIMB라는 특허 미생물 통합 보존관리 국제기관에 등록되어 있다. 그뿐만아니라 칸탈로프 멜론은 속이 주황색이다. 그 이유는 베타카로틴이라는 항산화 성분이 들어 있기 때문이다. 베타카로틴은 활성산소를 배출시켜주고 혈액 내에 있는 염증을 제거해주고 피부 노화 방지에도 도움이 된다. 우리가 주로 먹는 멜론보다 약…