콩나물 효능
콩나물은 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 것으로 어딜 가나 볼 수 있을 정도로 흔하고 가격도 저렴해서 쉽게 요리를 해 먹을 수 있는데요, 콩나물은 아삭 거리는 식감과 비타민, 단백질, 베타카로틴, 무기질 등 풍부한 영양성분이 들어있어 건강에 정말 좋은 음식입니다. 지금부터 콩나물의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다. ※ 콩나물의 효능 1. 면역력 향상 콩나물에 풍부하게 함유된 베타카로틴, 비타민…
연근 효능 및 부작용, 연근 궁합, 보관법
아삭한 식감이 특징인 연근은 나물 및 전, 튀김, 볶음 등 다양한 요리에 활용되고 있으며 말려서 차로 마시기도 하는데요, 연근뿐만 아니라 연꽃과 연잎도 차나 요리의 식재료로 다양하게 활용되고 있다고 합니다. 연근은 귀중한 약재로 쓰일 뿐 아니라 맛 좋은 식재료로 쓰이기도 합니다. 연근을 잘랐을 때 나오는 끈적한 물질을 뮤신이라고 하는데 뮤신은 단백질과 당분이 결합한 복합단백질로 세포를 보호하는 기능이…
노니 효능과 부작용, 고르는 법, 궁합 음식
노니는 “자연치료제”로 알려진 식물로 뉴욕타임즈에서 인정한 차세대 슈퍼푸드로 정해진 과일입니다. 카브리안 해안에서는 진통제 나무로 불릴 정도로 약효가 있고 남태평양 지역 고대 문헌에서는 자연이 준 최고의 치료제라고 불리고 있습니다.노니는 지역에 따라 인도뽕나무, 바지티안, 노노, 파극천 등 여러 명칭으로 부리우며, 열대 아시아에서 폴리네시아에 걸쳐 자생하고 3-12m로 크기가 다양합니다. 썩은 치즈와 같은 냄새를 가지고 있으며 잎, 줄기, 꽃,…
다시마 효능 및 주의점, 보관법, 궁합음식
해초의 일종인 다시마는 건강에 유익하고 질병을 예방할 수 있는 건강한 영양소로 가득 차 있습니다. 이미 아시아에서 널리 요리에 사용되고 있는 이 다시마는 비타민, 탄산수, 항산화제의 자연적 원천입니다. 서양에서는 다시마가 조금 생소할 수 있습니다. 전 세계 해안 전선 근처의 얇고 영양이 풍부한 바닷물에서 자라는 큰 갈조류의 일종입니다. 다시마는 또한 알긴산 나트륨이라는 화합물을 생성합니다. 식품 제조업체는 아이스크림과 샐러드드레싱을…
두부의 효능과 영양성분 및 부작용
단백질도 풍부하고 식물성 지방이 들어 있는 두부에 대해서 이야기를 해보도록 하겠습니다. 두부는 콩으로 만든 음식으로 채식을 하는 사람들이 영양적으로 의존하는 식품 중 하나입니다. ※ 두부 영양성분 두부는 단백질이 풍부하고 신체에 필요한 모든 필수 아미노산을 포함하고 있습니다. 또한, 지방, 탄수화물 및 다양한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 두부 100g에 포함되는 영양성분 총 70칼로리에 불과하며 영양이 매우 풍부한 식품입니다….
오리고기 효능 및 부작용, 영양성분
오리고기는 풍미 있고 맛이 있어 세계적으로 인기가 있는 고기입니다. 특히 허벅지와 가슴에서 나오는 살은 영양가가 높습니다. 오리고기에는 단백질, 칼슘, 아연, 칼륨, 비타민 및 미네랄도 풍부하여 신체 기능과 신체 발달을 유지하는데 많은 도움이 됩니다. ※ 오리고기 영양성분 오리고기 100g 영양성분은 다음과 같습니다. 위에 언급한 요소들은 오리고기가 많은 중요한 영양소의 훌륭한 원천이라는 것을 알 수 있습니다. 높은…
겨자잎 효능 및 주의점
겨자는 잎과 씨앗, 줄기까지도 모두 먹을 수 있는 채소로, 씨앗은 조미료로 사용돼 음식을 양념하고 기름을 짜기도 하며, 잎은 주로 샐러드나 쌈 채소로 사용되고 있습니다. ※ 겨자잎 효능 및 활용 1. 비린내 제거 특히 겨자잎의 톡 쏘는 듯한 매운맛은 고기나 생선의 느끼함과 비린내를 잡아주는 효과가 있습니다. 2. 염증 제거 겨자의 매운 성분인 아이소 싸이 오사이 아네이…
7월에 꼭 먹어야 할 제철 음식
7월에는 무더위뿐만 아니라 본격적으로 장마도 시작되기 때문에 건강관리에 유의하셔야 하는 기간인데요. 덥고 습한 날씨가 이어질수록 제철음식을 드시는 것이 가장 효과적인 건강관리 방법이 아닐까 합니다. 오늘은 7월 제철음식에 대해 알아보겠습니다. ※ 7월 제철음식 ※ 옥수수 첫 번째 소개해 드릴 음식은 바로 옥수수인데요. 7월부터 9월까지가 제철인 옥수수는 남녀노소 누구나 즐기는 여름철 대표 간식이기도 하면서, 지방 함량이 낮고…
박주가리 효능 및 부작용
박주가리는 박주과릿과의 여러해살이 덩굴풀로 산과 들의 양지바르고 건조한 곳에서 잘 자라는 식물로 새박 덩굴, 노아동, 비래학, 박조가리, 뢰과, 학광표 등으로 다양하게 불리기도 하는데 다 익은 박주가리 열매의 꼬투리 부분이 바가지 모양을 했다고 해서 박주가리로 불리며 줄기나 잎을 자르면 흰즙이 나오고, 다른 식물이나 물체를 감고 올라가는 특징이 있으며, 7~8월에는 분홍색이나 연한 보라색의 꽃을 피우고 털이 있으며…
콜라비의 효능과 부작용, 먹는 방법, 보관 방법
콜라비는 유럽 서남부가 원산지이며, 양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 케일과 같은 종의 채소입니다. 독일어로 Kohlrabi의 Kohl는 양배추를, rabi는 순무를 뜻하는데 ‘독일 순무’, ‘순무 양배추’로 불리기도 하며 실제로도 양배추와 같은 종이지만 순무와 비슷하게 생겼고 초록색과 자주색 두 종류가 있는데 우리나라에서는 ‘청 콜라비’, ‘적콜라비’로 불리기도 합니다. 유럽 국가 중 독일에서 많이 소비하는 채소 중 하나로 양배추와 순무를 교배해서 만든…