베타카로틴은 카로티노이드 중의 하나를 말하며, 과일과 조류 그리고 녹황색 채소에 많이 함유되어 있습니다. 비타민A의 전구체이기도 한 베타카로틴은 체내 흡수되는 과정에서 소장에서 레티놀로 변하여 비타민A의 활성을 갖는다고 알려져 있는데요. 과량으로 섭취된 베타카로틴은 주로 지방 조직에 저장되며 비타민A의 과잉증과 같은 부작용 또한 없다고 알려져 있습니다. 그러면 지금부터 베타카로틴의 보다 자세한 효능들과 함께 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있는 음식들에…
잎새버섯은 담자균류 민주름버섯목 구멍장이버섯과에 속하며 우리나라를 비롯한 일본, 미국, 유럽 등지에 널리 분포하고 있는 버섯입니다. 활엽수의 밑동에 서식하는 잎새버섯은 다양한 요리의 재료로 쓰이거나 차로 많이 섭취를 하는데요. 특히 뛰어난 약용성분들을 풍부하게 함유하고 있어서 예로부터 다양한 병을 치료하는 약재로도 많이 이용되어 왔다고 합니다. 그러면 잎새버섯이 우리 몸에 어떤 이로움을 주는지 지금부터 하나하나 알아보도록 하겠습니다. ※ 잎새버섯의…
애기똥풀은 양귀비과 식물로 산기슭이나 들에서 저절로 자라는 두해살이풀입니다. 애기똥풀은 많은 이름을 가지고 있는데요, 줄기가 가늘면서 억세다고 해서 ‘까치다리’라는 이름으로도 불리고 한방에서는 전초를 ‘백굴채’라고 부릅니다. 줄기를 자르면 노란색 즙이 나오는데 이 즙이 꼭 아기 똥 같다고 해서 ‘애기똥풀’이라고 부르기도 하고 노란 젖 같다고 해서 ‘젖 풀’이라고 부르기도 합니다. 애기똥풀의 꽃말은 “엄마의 사랑과 정성”이라고 하는데 어미 까치가…
무순은 새싹채소의 한 종류이며, 무의 씨앗을 뿌려서 5~7일 동인 기른 이후 열리는 어린 무싹을 말합니다. 알싸한 매운맛과 향이 특징인 무순은 보통 생으로 먹으며 샐러드나 덮밥, 비빔밤, 냉채 등의 다양한 요리 재료로 두루 이용되는데요. 특히 풍부하게 함유된 비타민A, C 및 여러 무기질 성분들로 하여금 우리 몸에 유익한 효능들도 다양하다고 합니다. 그러면 무순의 효능에는 어떤 것들이 있는지…
메이플 시럽은 사탕단풍의 수액으로 만든 감미료를 말하며 캐나다 동부지역과 미국 북부지역에서 많이 생산됩니다. 달콤하고 진한 단맛과 은은한 스모키 향이 특징인 메이플 시럽은 팬케이크나 와플, 크레페 등의 토핑으로 많이 이용되며 각종 빵과 과자 등의 첨가재료로 많이 쓰입니다. 또한 메이플 시럽에는 망간, 마그네슘, 칼슘 등의 다양한 미네랄 성분들을 두루 함유하고 있어서 몸에 이롭게 작용하는 효능들도 다양하다고 알려져…
명란젓은 명태의 알인 명란을 소금에 절여 만든 젓갈을 말합니다. 짭조름한 맛으로 밥도둑으로 불리는 명란젓은 젓갈 그대로 섭취하거나 찌개나 구이, 탕 등의 다양한 요리의 형태로도 많이 이용되는데요. 명란젓에 풍부한 단백질과 여러 비타민 성분들로 하여금 몸에 유익한 효능들도 다양하다고 알려져 있습니다. 그러면 명란젓에는 어떤 효능들이 있는지 지금부터 하나하나 알아보도록 할게요. – 명란젓 영양성분 (100g 기준) – 칼로리…
병어는 농어목 병어과에 속하며 빛깔이 청색과 은색을 띠며 납작한 모양이 특징인 바닷물고기인데요. 우리나라의 남해와 서해를 비롯해 일본, 인도양, 동중국해 등에 널리 분포하고 있습니다. 비린내가 적고 특유의 담백한 맛으로 회로 먹기도 하고 구이나 조림, 매운탕, 찜 등의 다양한 요리의 형태로 조리되는데요. 특히 병어는 열량이 낮고 각종 비타민이 다량 함유되어 있고 단백질 17.32%, 지방 7.31%, 알라닌, 타우린,…
얼그레이는 운향과에 속하는 식물인 베르가모트의 향을 홍차에 입힌 차를 말하는데요. 19세기에 중국의 홍차가 영국에 높은 가격에 거래될 때, 이와 유사품을 만들기 위해 베르가모트 향을 입힌 것이 기원이라고 하는데요. 이 얼그레이라는 이름의 뜻은 당시 영국 수상이었던 찰스 얼 그레이라는 인물이 얼그레이 제조에 연관이 있다 하여 붙여진 이름이라고 합니다. 진한 오렌지색과 은은한 향이 특징인 얼그레이는 플라보노이드, 카테킨…
1. 부추 남성에게 좋은 스태미나 식품으로 알려진 부추는 피로를 푸는데도 좋은 식품이다. 부추에는 비타민B1이 풍부하게 함유되어 있는데, 비타민B1은 체내 피로물질을 체외로 배출시키는 역할을 하기 때문에 단연 피로회복에 좋은 음식이다. 또한 부추의 향을 내는 황화아릴 성분은 소화를 촉진시키고 식욕을 높여주는 효과가 있다. 2. 브로콜리 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있는 브로콜리 역시 피로 회복에 도움이 된다. 브로콜리의…
방가지똥이란? 방가지똥은 들이나 길가에서 흔히 자라는 국화과의 두해살이 풀로 방가지똥과 큰방가지똥으로 나뉘며 토종이 아닌 유럽에서 온 귀화식물입니다. 우리나라, 중국, 일본, 대만, 유라시아 등에 널리 분포하고 있고 번식력이 강해 5~9월까지 꽃이 피며 키는 30cm~100cm 안팎으로 자랍니다. 방가지똥의 ‘방가지’는 충청도 방언으로 방아깨비를 말하는데 방아깨비가 위험에 처하면 흰 분비물을 내뿜듯이 방가지똥도 줄기를 꺾으면 흰 유액이 나오는데 나중에 갈색으로…
인구 약 14%의 사람들이 만성 변비를 경험합니다. 증상으로는 일주일에 3회 미만의 배변을, 즉 3~4일에 한번 미만의 경우를 변비라고 합니다. 증상의 유형과 중증도는 사람마다 다를 수 있습니다. 어떤 사람들은 변비를 경험하지 않지만 어떤 사람들은 만성 질환이기도 합니다. 변비는 다양한 원인이 있을 수 있지만 종종 소화 시스템을 통한 음식물의 느린 이동의 결과입니다. 다행히도 특정 음식은 부피를 늘리고…
※ 신선한 달걀 고르는 방법 1. 흔들어보기 달걀을 들어 가볍게 흔들었을 때 출렁임이 거의 없이 묵직한 느낌이 든다면, 신선한 달걀이에요. 흔들었을 때 가볍게 출렁이는 느낌이 든다면 신선하지 못한, 오래된 달걀일 가능성이 높은데요. 상한 달걀은 물처럼 풀어진 노른자가 흔들리면서 섞이는 느낌이 들어요. 달걀을 오래 보관하면 달걀의 미세한 구멍들 속으로 공기가 들어가기 때문이라고 해요. 2. 물에 담가보기…