아귀는 아귀목 아귀과에 속하며 큰 입과 험상궂게 생긴 외형이 특징인 육식어류인데요. 하지만 이런 흉측한 생김새와는 달리 아귀는 뛰어난 맛으로 겨울을 대표하는 제철음식으로 많이 알려져 있는데요. 특히 그중에서도 아귀찜은 아귀요리의 가장 별미로 알려진 음식이기도 합니다. 또한 아귀에는 양질의 단백질을 비롯하여 여러 필수 아미노산 및 비타민, 미네랄 성분들이 고루 함유되어 있어서 체내 유익한 여러 효능들이 많이 있다고…

바질은 인도, 아시아, 아프리카가 원산지이고 신성하고 고귀한 허브로 여겨졌습니다. 사실, “바실”이라는 단어는 고대 그리스어로 “로열”을 의미하는 “바실리콘”에서 유래되었다. 이 향긋한 허브는 다양한 요리의 양념으로 사용되며, 이탈리아와 태국 요리의 핵심 역할을 하고 있습니다. 60종 이상의 바질이 있으며, 달콤한 바질은 가장 널리 사용되는 것 중 하나입니다. 바질은 종종 뾰족해지는 둥근 잎을 가지고 있고 밝은 녹색의 식물이지만, 몇몇…

푸룬을 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 바로 변비 해소입니다. 푸룬은 변비에 좋은 음식으로써 영유아뿐만 아니라 성인의 경우에도 사용할 수 있는 천연 식재료이며 꽤 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 물론 변비 뿐만 아니라 골밀도를 향상해 준다던지 심혈관 질환을 예방해 주는 등의 여러 가지 효능도 있지만, 푸룬이 누구에게나 좋은 영향을 끼치는 것은 아닙니다. 자신의 건강상태나 환경에…

우리나라에서는 새콤달콤한 자두를 생과일의 형태로 주로 소비하고 있습니다. 하지만 미국을 비롯한 외국에서는 생과보다는 말린 자두를 더 많이 선호하며 잼이나 젤리, 토핑 등으로 섭취하고 있는데요, 자두(plum)를 말린 것을 프룬(prune) 또는 푸룬이라고 합니다. 프룬이 올바른 표기법이지만 푸룬으로도 잘 알려져 있으므로 푸룬이라는 용어를 사용토록 하겠습니다. 많은 사람들이 푸룬을 즐겨 먹고 있는데요, 이는 맛있을 뿐만 아니라 건강에 도움이 되기…

장수마을로 알려진 코카서스 지역에서 즐겨 먹는 식품이라고 알려진 건자두 푸룬은 발효나 부패 없이 말려 먹을 수 있는 자두 품종을 푸룬이라고 부릅니다. 미국, 칠레, 프랑스에서도 재배가 되지만 일조량이 풍부한 미국 캘리포니아에서 대부분 재배된다고 합니다. 푸룬 효능 푸른(건자두)는 식이섬유를 100g당 7g을 함유합니다식이섬유는 장의 노폐물과 유해균을 배출하는 천연 프리바이오틱스의 역할을 합니다. 그렇기 때문에 장기능을 원활하게 도와줘 서면 역력…

식탁 위의 명약이라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 깻잎은 향긋하고 부드러운 식감이 특징입니다. 특히 깻잎은 밥상에서 빠질 수 없는 식자재이며 쌈 채소, 깻잎 김치, 깻잎장아찌 등 다양한 밑반찬으로 이용되고 있습니다. ※ 깻잎 효능 1. 항암효과 깻잎은 천연항암제라고 불릴 만큼 항암효과에 뛰어난 효능이 있습니다. 특히 깻잎에 함유된 베타카로틴, 폴리페놀 성분은 발암의 원인이 되는 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 위하여…

쪽파는 백합과로 원산지는 명확하지 않습니다. 다른 채소에 비해 파종시기가 제한적이며 서늘한 기후를 좋아하는 채소 이므로 8월 중순에서 9월 초를 파종시기로 잡아 재배합니다. 쪽파는 동의보감에 비장과 신장을 좋게 하며 기운을 북돋아 주어 피로를 잊게 해 준다고 기록되어 있습니다. 대파와 실파의 중간 크기는 파와 분구형 양파의 교잡종으로 대파보다 연하고 부드러워서 김장을 비롯하여 각종 요리에 밑 양념이나 파김치,…

흔히 우리가 강낭콩을 먹는 방법은 바로 밥을 지을 때 같이 넣어 콩밥을 해 먹는 것이다. 우리가 쉽게 접할 수 있는 강낭콩 중에서도 이탈리아에서 주로 나는 흰 강낭콩에 대해 알아보겠습니다 흰 강낭콩은 이미 유럽 여성들에게는 다이어트 식품으로 인기를 끌고 있어 미녀 콩으로도 불리며, 화이트 키드니빈 이라고도 불린다. 또한 탄수화물을 잡는 슈퍼곡물 중 하나로 먹으면서 다이어트를 하며…

쌍떡잎식물 무환자나무목 운향과에 속하는 감귤류의 과수입니다.알처럼 톡 톡 터지면서도 비릿하지 않고 상큼한 향이 있어 날것 그대로 더 인기가 많은 과일입니다. 통통한 손가락과 같은 생김새를 가리켜 ‘핑거 라임(Finger Lime)’이라 이름 붙여졌으며, 캐비아와 비슷하여 ‘캐비아 라임(Caviar Lime)’으로도 불리며 색깔은 보라색이나 검은색에서 녹색, 노란색, 그리고 선명한 핑크색까지 다양합니다. 오스트레일리아의 열대우림이 원산지이자 주산지로 수천 년간 원주민들의 식재료로 활용되었다고 합니다. 나무의…

피조아(Feijoa)라고 불리는 뉴질랜드 과일. 파인애플 맛과 구아바의 맛이 동시에 나기 때문에 피조아가 아닌 파인애플 구아바 or 구아바스틴 이라고도 불리는데 안의 과육은 참외 같으면서도 말랑한 것이 특징이랍니다. 특히 피조아는 도금양과에 속하는 속씨 식물로 브라질 남부 고지대부터 파라과이 동부, 우루과이 등에서 자생한 정원수나 과수로 널리 재배되고 있는데요. 피조아의 열매는 가을에는 타원형으로 익는데 다 익어도 녹색을 띄는 편이랍니다. 크기는 달걀 한개 정도이며…

랑삿은 말레이시아가 원산지 이지만 인도네시아, 태국, 필리핀, 베트남 등지에서도 만나볼 수 있는 열대과일 중 하나입니다. 인도네시아의 남수마트라에서는 아주 인기가 높은 과일이며 태국 서민들에게는 친숙한 과일이라 알려져 있으며 멀구슬나무과에 속한답니다. 황갈색의 작은 감자 모양을 하고 있는 랑삿은 과일의 껍질은 부드럽고 내용물은 투명한데 과육의 모양은 용안과 비슷하게 생겼다고 합니다. 랑삿은 핀리핀에서는 란소네스 라고도 불리기도 하고, 송이로 자라는…