겨자잎 효능 및 주의점

겨자는 잎과 씨앗, 줄기까지도 모두 먹을 수 있는 채소로, 씨앗은 조미료로 사용돼 음식을 양념하고 기름을 짜기도 하며, 잎은 주로 샐러드나 쌈 채소로 사용되고 있습니다. ※ 겨자잎 효능 및 활용 1. 비린내 제거 특히 겨자잎의 톡 쏘는 듯한 매운맛은 고기나 생선의 느끼함과 비린내를 잡아주는 효과가 있습니다. 2. 염증 제거 겨자의 매운 성분인 아이소 싸이 오사이 아네이…

7월에 꼭 먹어야 할 제철 음식

7월에는 무더위뿐만 아니라 본격적으로 장마도 시작되기 때문에 건강관리에 유의하셔야 하는 기간인데요. 덥고 습한 날씨가 이어질수록 제철음식을 드시는 것이 가장 효과적인 건강관리 방법이 아닐까 합니다. 오늘은 7월 제철음식에 대해 알아보겠습니다. ※ 7월 제철음식 ※ 옥수수 첫 번째 소개해 드릴 음식은 바로 옥수수인데요. 7월부터 9월까지가 제철인 옥수수는 남녀노소 누구나 즐기는 여름철 대표 간식이기도 하면서, 지방 함량이 낮고…

박주가리 효능 및 부작용

박주가리는 박주과릿과의 여러해살이 덩굴풀로 산과 들의 양지바르고 건조한 곳에서 잘 자라는 식물로 새박 덩굴, 노아동, 비래학, 박조가리, 뢰과, 학광표 등으로 다양하게 불리기도 하는데 다 익은 박주가리 열매의 꼬투리 부분이 바가지 모양을 했다고 해서 박주가리로 불리며 줄기나 잎을 자르면 흰즙이 나오고, 다른 식물이나 물체를 감고 올라가는 특징이 있으며, 7~8월에는 분홍색이나 연한 보라색의 꽃을 피우고 털이 있으며…

콜라비의 효능과 부작용, 먹는 방법, 보관 방법

콜라비는 유럽 서남부가 원산지이며, 양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 케일과 같은 종의 채소입니다. 독일어로 Kohlrabi의 Kohl는 양배추를, rabi는 순무를 뜻하는데 ‘독일 순무’, ‘순무 양배추’로 불리기도 하며 실제로도 양배추와 같은 종이지만 순무와 비슷하게 생겼고 초록색과 자주색 두 종류가 있는데 우리나라에서는 ‘청 콜라비’, ‘적콜라비’로 불리기도 합니다. 유럽 국가 중 독일에서 많이 소비하는 채소 중 하나로 양배추와 순무를 교배해서 만든…

콩나물 효능

콩나물은 콩을 빛에 노출시키지 않고 발아시킨 것을 일컫는데요. 재배기간이 짧고, 가격도 저렴해서 오랜 시간 동안 여러 음식의 식재료로 활용된 대중적인 음식이라고 할 수 있습니다. 또한 콩나물에는 단백질, 비타민 등의 성분들이 풍부하게 함유되어 있어서 영양적으로도 뛰어난 가치를 지닌 음식이기도 한데요. 이외에도 콩나물에는 우리 몸을 이롭게 하는 다양한 효능들이 많이 있습니다. 콩나물 칼로리 : 100g당 30kcal ※…

방울양배추 효능

방울양배추 또는 방울다다기 양배추라고도 불리는 슈퍼푸드입니다. 일반 과일이나 채소와 동일한 형상을 하고 있지만 사이즈는 훨씬 작은 미니 야채라 할 수 있는데 작아서 한 번에 먹을 수 있다는 간편함과 영양분이 농축되어 몸에 더 좋은 효능이 있다고 알려져 있습니다. 그중에 방울양배추는 아주 작은 형태의 양배추인데 줄기의 잎겨드랑이마다 탁구공 만하게 축소해놓은 것 같은 양배추 방울이 다닥다닥 붙어있는 것이…

피조아(파인애플 구아바) 효능

피조아(Feijoa)라고 불리는 뉴질랜드 과일. 파인애플 맛과 구아바의 맛이 동시에 나기 때문에 피조아가 아닌 파인애플 구아바 or 구아바스틴 이라고도 불리는데 안의 과육은 참외 같으면서도 말랑한 것이 특징이랍니다. 특히 피조아는 도금양과에 속하는 속씨 식물로 브라질 남부 고지대부터 파라과이 동부, 우루과이 등에서 자생한 정원수나 과수로 널리 재배되고 있는데요. 피조아의 열매는 가을에는 타원형으로 익는데 다 익어도 녹색을 띄는 편이랍니다. 크기는 달걀 한개 정도이며…

토란 효능 및 섭취 시 주의사항

토란은 외떡잎식물 천남성목 천남성과에 속해 있는 여러해살이풀이며, 토련이라고도 불립니다. 열대 아시아 지역이 원산지인 토란은 채소로 널리 재배되며, 땅속 부분의 알줄기를 주로 섭취합니다. ‘알토란 같다’라는 말도 이 토란에서 유래된 말이라고 하는데요. 그만큼 토란의 풍부한 영양성분으로 하여금 우리 몸을 건강하게 하는 탁월한 효능들이 두루 있다고 합니다. ※ 토란의 8가지 효능 1. 염증 배출 토란에는 풍부한 칼륨 성분이…

어성초 효능 및 부작용

어성초는 쌍떡잎식물 후추목 삼백초과에 속하는 여러해살이풀이며, 약모밀을 비롯하여 중약초, 즙채 등의 다양한 이름으로 불립니다. 어성초의 잎에서 생선 비린내가 난다고 하여 붙여진 만큼 특유의 비린 향과 맛이 있기 때문에 생으로 먹기보다는 주로 가공하여 섭취를 하는데요. 어성초를 주재료로 하는 어성초차, 어성초 발효액 그리고 어성초을 이용해 술을 담가먹기도 합니다. 특히 최근에는 어성초의 뛰어난 효능으로 화장품이나 샴푸, 비누 등의…

골뱅이 효능 및 골뱅이 삶는 방법

골뱅이 하면 떠오르는 것이 바로 술안주를 떠올리게 되죠. 아니면 간식으로도 골뱅이를 먹는데요. 골뱅이는 별명이고 정식 명칭은 큰 구슬 우렁이 또는 수염 고둥입니다. 진짜 골뱅이는 수염 고둥인데요. 우리가 자주 만나는 골뱅이 통조림의 골뱅이는 수염 고둥이 아닌 큰 구슬 우렁이가 골뱅이로 포장되어 유통되고 있는 것입니다. 특이한 점은 우리나라에서만 골뱅이을 소비하지만 국내에서 소비를 감당하지 못해서 수입까지 해오고 있다는…

황기 효능 및 부작용

황기는 여름철 보양식의 단골손님으로 인삼과 궁합이 잘 맞으며, 땀을 많이 흘리고 기운이 없을 때 기운을 북돋아 주는 대표적인 약재입니다. 황기는 겉은 희고 속은 황색을 나타내어 황기라 부르기도 하고, 허약한 체질의 기를 보하는데 인삼에 버금가는 약효를 가지고 있는 황색의 뿌리라는 뜻으로 황기라고 부르기도 한답니다. 황기는 다년생 콩과식물로 강원도 정선이나 영월의 특산품 중의 하나입니다. 황기는 성질이 따뜻하며…

면역력 높이는 음식 <어패류>

어패류에는 각종 미네랄을 비롯하여 다양한 면역 성분이 함유되어 있습니다. 등 푸른 생선에 많이 있는 DHA, EPA 같은 오메가 3도 면역력을 강화하는 중요한 작용이 있습니다. 특히 조개류나 생선류는 기름진 육류 섭취로 인해 비만이나 각종 생활 습관병에 걸린 사람들에겐 중요한 영양 성분의 공급원입니다. ※ 면역력 높이는 음식 <어패류> 1. 가리비 타우린, 글리코겐, 비타민 B12, 철분, 아연, 글리신,…