율무는 벼목 화본과의 한해살이풀로 우리나라, 일본, 중국 등 아시아지역과 아열대지역에서 많이 볼 수 있는 식물로 9월 하순에서 10월 중순쯤 수확을 합니다. 율무는 성질이 차고 맛은 달며 다른 곡류에 비해 단백질, 지질이 많은 편이고, 탄수화물은 대부분 녹말이며 찰기가 있습니다. 율무는 면역력을 키우는 대표적인 음식입니다. 옛날부터 율무를 먹여서 키운 말들은 몸이 날렵하고 강해서 병이 들지 않고 천리를…
남아메리카 안데스 산맥을 중심으로 자생하는 체리모야는 페루어로는 차가운 과실이라는 뜻을 가지고 있는데 커스터드 크림과 같은 부드러운 속살 때문인지 커스터드 애플이라고도 불린답니다. 과육은 흰색인데 향기가 강하고 다소 신맛이 나는 등.. 바나나 파인애플 딸기가 섞인 듯한 맛이라 합니다. 때문에 맛이 좋은 과일이라 알려진 체리모야는 후식 과일로도 많이 섭취하고 크림색의 과육을 숟가락으로 떠먹거나 때로는 오렌지 주스를 뿌려서 함께…
뽕나무 열매 오디는 항산화 성분이 풍부하게 들어 있는 것으로 유명합니다. 뽕나무 잎(뽕)은 누에 먹이라는 인식 때문인지, 아니면 오디의 명성에 가려서인지, 그 효능에 비해 유명세가 적은 편입니다. 하지만 뽕 역시 건강상의 효능이 풍부한 약재입니다. 오늘은 뽕잎의 효능과 부작용, 그리고 먹는 법을 알아보겠습니다. ※ 뽕나무 열매 오디 효능 1. 섬유질이 풍부합니다. – 뽕잎에는 식이 섬유가 풍부하게 들어…
아연 (Zn, Zinc)은 필수 미네랄로 근육 형성과 DNA를 만들며 면역력 증진에 큰 역할을 합니다. 아연은 인체 내에서 세포를 구성하고 생리적인 기능을 다루는 무기물 중 하나라고 합니다. 우리 몸 내에서 아연을 필요로 하는 효소는 약 20종류 이상이라고 합니다. 아연은 근육, 피부, 망막의 유리체, 전립선, 간에 많이 분포하고 있습니다. 아연의 하루 권장량은 남성 11mg 여성 8mg으로 아연이…
붕어는 잉어목 잉어과에 속하고 유라시아 대륙의 널리 분포하고 있으며, 우리나라에서 모든 하천에서 볼 수 있는 민물고기입니다. 붕어는 살이 부드럽고 맛이 담백해 매운탕이나 찜, 찌개 등의 다양한 요리의 재료로 이용되기도 하고 뛰어난 영양성분으로 붕어즙으로 만들어서 섭취하기도 합니다. 특히 붕어에는 불포화지방산, 단백질 및 철분, 인 등의 미네랄 성분들이 다량 함유되어 있어서 다양한 효능들이 있다고 알려져 있는데요. 그러면 붕어에는 어떤 효능들이 있는지…
삼치는 농어목 고등엇과에 속하는 바닷물고기로 고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선 중 하나입니다. 10월부터 2월까지 제철인 삼치는 담백하고 살이 부드러워 구이나 조림, 찜, 탕 등의 다양한 요리의 재료로 이용됩니다. 특히 삼치에는 DHA 성분이 다량으로 함유되어 있어 두뇌의 건강 증진에 뛰어난 효능이 있는 것으로 알려져 있는데요. 이외에도 비타민D 및 여러 다양한 무기질 성분이 삼치에 들어있기에…
테프는 에티오피아에서 생산되는 작물로써, 세계에서 가장 작은 곡물로 알려져 있는데요. 비록 입자가 작긴 하지만 테프는 풍부한 영양소의 함유로 슈퍼푸드로 각광받고 있다고 합니다. 특히 테프에는 칼슘의 성분이 다른 곡물에 비해 월등히 많이 함유되어 있고, 철분 등의 미네랄 성분이 풍부하게 들어 있어 뼈 질환 예방, 당뇨조절 및 다이어트에 효과적이라고 알려져 있는데요. 그러면 지금부터 슈퍼푸드 테프의 효능들이 어떤…
우리 몸의 온도가 적정선을 유지하는 것이 아주 중요합니다. 물론 체온이 떨어지면 으슬으슬 춥게 되고 감기에 걸리는 등 신체적으로 문제가 많아지게 된다. 36.5도를 항상 유지하거나 그 이상으로 온도가 올라가야 하는데 밑으로 떨어지면 암 등 각종 병에 노출되기가 쉽다. 정상 체온에서 1도만 떨어져도 암세포가 번식하기 쉬운 몸 상태가 되고 병에 걸리기 쉬운 몸이 되고, 면역력은 30%, 기초대사력은…
과거에는 과일이나 채소에 남아 있을 수 있는 농약이 걱정돼 꼭 껍질을 벗겨 먹곤 했다. 최근 몇 년 사이 과일이나 채소들의 껍질에 있는 이로운 영양성분이 재조명되며 주목받고 있습니다. 하지만 대부분의 사람들이 식감이 좋지 않다는 이유로, 위생에 좋지 않다는 이유로, 농약에 대한 염려 등으로 껍질은 제거 후 섭취하게 된다. 하지만 이렇게 해서 제거되는 껍질에는 버려서는 안 될…
제철음식은 영양소도 더욱 풍부하고 맛도 좋습니다. ※ 6월 제철 과일과 그 효능에 대해 소개합니다. 1. 매실 매실은 푸른 보약이라고 불리어집니다. 매실은 몸속에 독소 제거해 주고 스트레스 및 피로회복에 탁월한 효과가 있습니다. 알칼리성 식품으로 체질 개선에도 좋으며, 과식 후 소화제 역할도 하며, 변비, 식중독, 설사, 혈액순환을 원활하게 해주는 고마운 과일입니다. 2. 복분자 복분자의 성질은 약간 따뜻하며…
양송이버섯은 채소와 과일류의 무기질과 육류의 단백질을 고루 갖춘 종합 영양세트입니다.양송이버섯은 버섯 중에 단백질 함량이 가장 뛰어납니다. 생물학적 분류학명 : Agaricus bisporus (Lange lmbach문 : 담자균 문아문 : 주름균아문강 : 주름균강목 : 주름버섯목과 : 주름버섯과속 : 주름버섯속 동글동글한 모양 안에 몸에 좋은 영양이 듬뿍 들어있는 양송이버섯은 각종 요리의 맛을 높이는 식재료입니다. 서양 요리에서는 크림수프에 주로 쓰이며…
1. 말린 과일 식이섬유가 매우 풍부한 저칼로리 음식입니다. 단맛과 씹는 맛이 있기 때문에 잘 씹다 보면 포만감을 느끼게 되고 배가 쉽게 든든해져서 좋습니다. 아랫배를 충족시키는 음식으로 최적이라고 해요. 식욕을 억제해주는 만복 중추가 자극되어 식욕이 가라앉을 수 있다고 합니다. 2. 다크 초콜릿 다크 초콜릿 특유의 향기와 지방은 포만감을 촉진하며 당분과 지방이 많은 음식에 대한 욕구를 억제하는 작용이 있다고…