두릅나무과에 속하는 낙엽활엽교목으로 높이는 25m 정도 지름은 1m에 달하는 큰 나무입니다. 엄나무 뿌리나 껍질은 약재로 많이 쓰이고 한방에서는 관절염에 특효가 있다고 해서 많이 쓰입니다. 약성은 평하고 거풍습, 활혈, 진통, 소종의 효능이 있는 것으로 알려져 있어요. TIP : ‘민엄나무’, ‘해동피’는 다른 종류가 아니라 그냥 엄나무 껍질만 추린 것입니다. ※ 엄나무의 효능 – 각종 통증 완화와 소염작용…
고구마는 어디서든 잘 자라기 때문에 감자와 더불어 남부지방에서 널리 재배되는 뿌리채소입니다. 고구마는 주로 뿌리를 사용하지만, 최근 줄기와 잎의 영양성분이 알려지면서 고구마 줄기로 만든 요리가 주목받고 있습니다. 고구마 줄기(고구마순)는 한여름에 가장 무성하게 자라 줄기도 이때가 가장 맛있는데, 고구마 줄기에는 다른 채소들보다 단백질의 함량이 높고 필수 아미노산도 골고루 함유되어 있으며, 칼슘, 칼륨, 아연, 철 등의 무기질과 안토시아닌,…
와사비는 녹색 식물로 매운맛을 특징으로 하며, 생선 특유의 비린내를 없애주며 생선과 최고의 조합입니다. 와사비와 고추냉이는 같은 종이라고 알고 있는 경우가 많은데 사실 다른 종으로 봐야 합니다. 와사비는 잎과 뿌리 모두 특유의 향과 매운맛이 나지만 열을 가하면 매운맛이 사라집니다. 맵고 알싸한 맛의 특징인 와사비는 고추의 매운맛을 내는 캡사이신과는 전혀 다른 성분으로 이루어져 있습니다. 십자화과 식물에 많이…
아욱은 아욱과 에 속하는 여러해살이풀이며 온대와 아열대 지역에 주로 분포하고 있으며 동규라고도 불립니다. 아욱은 부드러운 식감과 풍부한 영양소로 국이나 탕, 무침 등의 다양한 요리의 재료로 쓰이는데요. 특히 아욱을 된장에 풀어 끓인 아욱 된장국이 많은 사랑을 받고 있는 별미이기도 합니다. 또한 아욱에는 풍부한 비타민A, 비타민C, 베타카로틴, 칼슘 등이 다량으로 함유되어 있어서 체내 유익한 여러 효능들이 많이…
하수오는 쌍떡잎식물 마디풀과에 속하는 여러해살이풀로 괴근이나 종자로 번식합니다. 중국에서 들어와 약용식물로 재배하며, 들이나 산에서 야생으로 자라기도 합니다. 뿌리는 땅속으로 뻗으며 둥근 괴근이 달립니다. ‘나도하수오’와는 달리 잎의 맥상에 털이 없고 뿌리에 덩이뿌리가 있습니다. 어린 싹과 잎은 데쳐서 무쳐 먹습니다. 중국에서는 구기자, 산삼과 더불어 3대 명약으로 손꼽히며 하수오(何首烏) “어찌하여 머리가 까마귀처럼 검은가”의 뜻을 가지고 있어 풍성한 머릿결과 회춘의 명약으로도 일컫습니다….
올리브는 올리브나무의 열매로, 지중해 동쪽 연안이 원산지라고 하며 이탈리아 요리뿐만 아니라 지중해 근접 국가에서 요리의 재료로 많이 사용됩니다. 수확한 올리브의 90%는 올리브 오일로 만들어지며, 올리브 자체로 각종 전채요리, 샐러드, 파스타, 피자 등의 재료로 쓰인다고 하는데요. 특히 올리브는 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부해 항암 및 항염작용에 탁월한 효능이 있어 전 세계적인 건강음식으로 인정받고 있습니다. ※ 올리브의 8가지 효능…
호박은 단백질과 탄수화물 비타민이 골고루 분포된 대표적인 건강식품인데요. 특히나 호박은 비타민A, 비타민C, 비티만 E 등의 각종 비타민 성분들을 다량으로 함유하고 있는 것이 특징이기도 합니다. 또한 호박은 풍부한 식이섬유와 상대적으로 낮은 칼로리로 인해 적은 양으로도 포만감이 생기기 때문에 다이어트에 효과적인 음식 중에 하나이기도 한데요. 이외에도 호박은 우리 몸을 이롭게 하는 다양한 효능들이 많이 있습니다. 그래서 오늘은…
나도 모르게 무심코 하던 일상 속 버릇. 아무 생각 없이 하는 행동들이 나쁜 버릇을 만듭니다. 한편으로는 사소하지만 지속적으로 누적이 되면 우리의 건강을 해칠 수 있습니다. 나쁘지만 무심코 반복하는 행동들, 이제는 스스로를 위하여 조금씩 바꿔봅시다. 1. 엎드려 자기 사람마다 잠을 잘 때의 자세는 가지각색이지만 이 중 가장 좋지 않은 자세는 바로 엎드려 자는 것이다. 엎드려 잠을…
익혀 먹으면 건강야채는 조리 방법에 따라서 건강에 더 좋은 영향을 끼치기도 한다. 특히 토마토, 아스파라거스, 당근, 시금치, 호박 등의 5가지 야채는 날 것으로 먹는 것보다 조리하여 익혀서 먹는 것이 건강에 더 좋다. 일부 야채들은 익혀 먹을 때 체내 흡수가 빠르게 진행되며, 건강한 성분을 만들 수 있다. 야채는 신선한 상태의 생으로 먹는 것이 좋다고 한다. 하지만…
영양이 높아 견과류의 왕이라는 별칭이 있는 필리너트(필리넛). 조금 생소한 이름이지만, 몸에 좋은 영양분이 많아 효능을 인정받고 있어 주목받고 있는 식품입니다. 호주 북쪽 지역 일부에서 재배되기도 하지만, 필리핀 화산지대 지역이 주요한 생산지입니다. 미국에서 차세대 건강 견과류로 주목받고 있는 필리너트(Pili Nut)의 효능과 보관방법, 섭취 시 주의해야 할 점에 대해 알아보겠습니다. ※ 필리 너트 효능 알아보기 ① 오메가 3…
안토시아닌이 풍부한 가지는 수천 년 동안 식용과 약용으로 널리 사용됐습니다. 고대 인도의 아유르베다에서는 가지를 사용하여 당뇨병을 치료하고, 뿌리를 사용해 천식을 다스리기도 했습니다. 가지는 영양가가 높은 식품은 아니지만, 수분과 식이 섬유, 칼륨 등이 적당하게 들어 있으며 페놀 화합물을 비롯한 나스닌 등의 플라보노이드, 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유된 최고 음식이기도 합니다. 가지는 대표적인 저칼로리 식품으로 안토시아닌 성분이…