대부분의 사람들은 아마란스(Amaranth)를 쌀과 같은 곡물로 알고 있지만 사실은 식물의 씨앗입니다. 아마란스는 인간이 경작하고 먹는 식품 중에서는 가장 오래된 것 중 하나인데요, 고대 남아메리카의 아즈텍 사람들이 아마란스를 최초로 재배하였으며 현재는 주로 아프리카나 인도, 러시아, 중극, 남아메리카 및 북미지역, 그리고 우리나라에서도 재배되고 있습니다.아마란스에는 특히 고품질의 단백질을 포함하여 수많은 영양소들이 있어서 건강을 유지하는데 많은 도움을 주고 있는데요, 효능에는…
자두는 자두나무에서 나는 열매로 국내에서 접할 수 있는 품종은 대석조생, 후무사 등 약 6종이며 보통 생으로 섭취합니다. 잼, 제리, 통조림, 과실주 등으로 활용됩니다. 비타민A와 식이섬유가 풍부하고 말린 자두 프룬은 변비 증상을 완화하는 효과가 있습니다. 6월 말-7월 초 대석조생, 7월 중순 후무사의 생산시기입니다.1년 중 가장 먼저 출하되는 품종을 대석조생이라 하며 단맛이 많고 신맛이 적고 과육이 부드럽습니다. 국내에서 가장…
코로나19 확산으로 집안에 머무는 시간이 길어져 활동 시간마저 줄어들면서 단시간 체중 증가로 고민을 호소하는 이들도 늘고 있습니다. 체중 관리의 대표적 방법은 식사조절과 운동입니다. 그러나 최근 연구에서는 이에 못지않게 ‘질 좋은 수면’도 다이어트의 필수 요소라는 지적이 잇따라 나오고 있습니다. 미국 국립 수면 재단의 연구에 따르면, 대부분 현대인의 생활 패턴은 인간의 몸이 따라야 할 자연적 순환 리듬을…
혀는 몸의 각종 기관과 관련이 깊어 혀의 상태나 색깔을 보고 몸의 건강상태를 체크해 볼 수 있습니다. 혀만 내밀어 봐도 자신의 건강을 알 수 있죠. ◎ 혀로 알 수 있는 병 혀는 우리 몸의 건강상태를 알려줄 뿐 아니라 내장 상태도 알 수 있습니다. 즉, 혀가 건강하면 몸도 건강한 것이죠. 혀로 보는 건강상태 혀 건강진단법 알아보겠습니다. ◎…
대표적인 등 푸른 생선인 고등어는 보리처럼 영양가가 뛰어나고 단백질과 지질이 풍부한 고열량 식품입니다. 1년 중 가장 맛있는 시기는 지방질이 최대로 되는 가을에서 겨울까지입니다. 특히 가을 고등어는 며느리도 안 준다는 속담이 있을 정도로 가을에 그 맛이 가장 고소합니다. 또한 고등어는 불포화 지방산인 EPA와 DHA의 보고로 자라나는 아이들이나 수험생에게 아주 좋은 생선입니다. 한국인이 즐겨먹는 생선 중 하나일…
밤은 밤나무의 열매로 율자라고도 합니다. 밤은 영양학적으로도 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질 등 5대 영양소를 고루 갖추고 있으며 겨울 간식으로 남녀노소 누구나 즐기는 영양간식입니다. 또한 밤은 한방에서 보면 맛이 달고 성질이 따뜻하며 독이 없다고 합니다. 밤 칼로리 : 100g 당 162kcal 밤 제철 : 9- 12월 ※ 밤의 효능 1. 심혈관 질환 예방 밤에 다량 함유된…
계피는 녹나무에 속하는 육계나무 포함 몇 종의 나무껍질에서 나오는 향신료인데요. 후추, 정향과 함께 세계 3대 향신료 중 하나라고 알려져 있습니다. 상쾌한 청량감과 더불어 맵고 단맛이 특징인 계피는 다양한 요리에 주로 활용되는데요. 껍질은 음료나 피클, 과일 절임 등에 사용되며 계핏가루는 제과나 빵, 케이크 등의 재료로 이용됩니다. 또한 계피에는 탄수화물을 비롯해 당질, 비타민B가 다량 함유되어 있으며, 인,…
산딸기는 우리나라 각처의 산과 들에서 흔히 자라는 낙엽관목으로 나무딸기, 참딸, 산딸기 나무라고도 하며, 동의보감에서는 산딸기에 대해 ‘기운을 보충하고 무거운 몸을 가볍게 해 준다’ 고 기록되어 있을 만큼 오래전부터 그 효능을 인정받아왔으며, 최근에는 웰빙 건강식품으로도 주목받고 있다고 합니다. 오늘은 산딸기 효능에 대해 알아보겠습니다. ※ 산딸기 효능 1. 혈관 건강 산딸기애는 폴리페놀을 풍부하게 함유하고 이서 혈관에 쌓여있는 유해…
아마씨는 린넨의 원료 작물인 아마의 씨로 식용 및 생약제로 쓰입니다. 호박씨와 비슷하지만 참깨보다는 조금 큽니다. 항암물질인 리그난과 오메가-3 지방산, 식이섬유 등 풍부하게 함유되어 있어 각종 암의 예방과 치료에 이용되고 있습니다. 러시아에서는 ‘먹는 금’이라고 불릴 정도로 인기가 좋은 슈퍼푸드이며, 독일에서는 씨앗 자체를 약으로 처방한다고 합니다. 독성물질이 들어 있는 아마씨는 식용할 때 반드시 열을 가하거나 볶아서 먹어야…
오늘날 중국 현지는 물론 우리 한국에서 차를 즐겨하는 사람들 사이 가장 큰 인기를 끌고 있는 차가 보이차라는 것을 아시나요? 다이어트와 항암에 효과가 있다는 것이 널리 퍼지면서 최근 몇 년 사이에 열풍이 불었습니다. 보이차는 중국 운남성에서 생산된 대엽종의 찻잎을 쇄청 건조한 모차를 원료로 하여 발효시킨 산차 혹은 긴압차로 정의를 하고 있습니다. 콤부차와 같은 다른 종류의 발효차가…
녹두란 콩과에 속하는 녹색 밭작물로, 씨앗을 인두, 길두라고도 부릅니다. 건조에는 강하지만 습기에는 약하며 콩이나 팥보다 생육기간은 짧습니다. 씨앗인 녹두의 성분은 녹말 53-54%, 단백질 25-26%로 영양가가 높고 씨를 키워 뿌리를 내린 것은 숙주나물이라 부릅니다. 민간에서는 피부병을 치료하거나 미백, 해열, 해독용 등의 식품으로 이용합니다. 녹두는 찬 기운을 가진 식품으로 여름철 체온을 낮춰주고 열사병과 갈증해소에도 도움이 되는 식품으로…