머루는 갈매나무목 포도과에 속하는 덩굴식물의 열매로 동북아시아 지역이 원산지입니다. 주로 산속과 산기슭에서 생장하는 머루는 시큼하고 달콤한 맛이 특징으로 생과로 먹기도 하고 과실주로 담가서 먹습니다. 제철 시기는 9월에서 10월로 가을에 즐길 수 있는 가을이 제철인 과일입니다. 머루는 작고 동그란 까만 열매가 열리는 대표적인 야생과일나무입니다. 포도과 열매로 산포도라고도 불립니다. 머루는 쌍떡잎식물 갈대 나무목 포도과의 덩굴식물과 열매입니다. 머루는…
청각은 청각 목 청각과에 속하는 바닷말이며 사슴뿔 모양으로 자라는 것이 특징인 해조류입니다. 청각은 우리나라의 전연 안에 고루 분포되어 있으며 얕은 바닷속의 바위에 서식하고 있습니다. 청각은 끓는 물에 데쳐서 초고추장에 찍어서 먹기도 하고, 여러 양념을 넣고 볶아먹기도 하는데요. 또한 김치를 담글 때 청각을 넣으면 마늘의 냄새나 젓갈의 냄새를 중화시켜 뒷맛을 개운하게 해 준다고 합니다. 특히 청각에는…
건포도는 포도나무에서 완숙하여 과즙 당도가 약 25%가량 된 포도를 말린 것을 말합니다. 건포도는 미국 캘리포니아, 그리스, 터키, 오스트레일리아 등에서 주로 생산되며 그중에서도 미국 캘리포니아 지역에서 생산된 건포도가 생산의 절반 정도를 차지하고 있습니다. 포도 특유의 향과 달콤한 맛이 특징인 건포도는 그냥 먹기도 하고, 과자나 빵, 케이크 등을 만들 때 첨가재료로 이용되기도 합니다. 또한 건포도에는 풍부한 식이섬유와 비타민, 리보 플래빈,…
소나무 숲에서 재배되는 송이버섯은 특유의 향과 맛이 특징인 버섯인데요. 9월부터 10월까지가 제철이라서 가을철에 먹을 수 있는 가을 제철음식이기도 합니다. 하지만 송이버섯은 인공재배가 어려워 고가에 거래되는 버섯이기도 합니다. 그래서 송이버섯의 형태를 띠며 재배되어 나오는 것이 새송이버섯이라고 합니다. 이렇듯 송이버섯은 쉽게 접하기 힘든 버섯이기 때문에 효능 또한 탁월한데요. 그래서 오늘은 송이버섯은 대표적인 효능 6가지에 대해 알려드리고자 합니다….
호두나무의 열매로써 중국이 원산지인 호두는 아몬드, 땅콩, 피칸 등과 함께 견과류를 대표하는 건강음식으로 알려져 있는데요. 뛰어난 효능으로 2002년 미국 타임지에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드에 속할 만큼 뛰어난 효능을 인정받아왔습니다. 특히 호두에는 불포화지방산 및 다양한 비타민, 무기질 성분이 다량 함유되어 있어 항암효과 및 혈관건강에 탁월한 효능이 있다고 알려져 있습니다. 이외에도 호두에는 우리의 몸을 건강하게 하는 탁월한…
아홉마디가 생기고 꽃이 핀다는 의미의 구절초는 국화과에 속하는 다년생 초본식물로 ‘아홉번 꺽이는 풀’ 또는 음력 9월 9일에 꺾는 풀이라는 뜻과 줄기의 마디가 단오에는 다섯 중양절에는 아홉 마디가 된다는 뜻의 ‘구’와 중양절의 ‘절’, 혹은 꺽는다는 뜻의 ‘절’자를 써서 구절초라는 이름이 되었다는 설이 있습니다. 구절초는 구일초 또는 선모초라고도 불리는데 구절초를 달인 차를 마시고 아이를 가지게 되어 선모초라고도…
활성산소 지우개라고 불리는 칸탈로프 멜론이다. 프랑스 아비뇽 지역에서 주로 생산된다. 전 세계 500여 종의 멜론 중에서 칸탈로프 멜론은 유일하게 NCIMB라는 특허 미생물 통합 보존관리 국제기관에 등록되어 있다. 그뿐만아니라 칸탈로프 멜론은 속이 주황색이다. 그 이유는 베타카로틴이라는 항산화 성분이 들어 있기 때문이다. 베타카로틴은 활성산소를 배출시켜주고 혈액 내에 있는 염증을 제거해주고 피부 노화 방지에도 도움이 된다. 우리가 주로 먹는 멜론보다 약…
천년초는 선인장과 식물로 부채선인장아과(Opuntioideae) 부채선인장(Opuntia속)으로 부르며 손바닥처럼 평평한 것으로 가장 흔한 종류입니다. 우리나라에서 자생하는 Opuntia속 선인장 중 제주도 등지에서 자생하는 것은 백년초 선인장이고 내륙에서 월동이 가능한 것을 천년초 선인장으로 부르고 있습니다. 여러 가지 이름을 사용했었지만, 백년초의 유명성에 기대고자 천년초라는 이름으로 최종 명칭 되었습니다. 다육질의 여러해살이 풀로 줄기는 일반적인 선인장처럼 다육질로 몇 군데가 마디처럼 이루어지며 이것을…
하늘 마는 일반적인 마와는 달리 넝쿨에서 열매처럼 열리기 때문에, 열매 마나 넝쿨 마로 불리기도 합니다. 하늘 마도 참마와 같이 뮤신과 단백질, 비타민C, 칼슘, 지질, 당질, 식이섬유소 등이 풍부하게 함유돼 있어 체력 향상과 체질 개선에 도움이 되며, 머리를 맑게 하며 치매 예방에도 도움이 됩니다. 또한, 일반 마보다 칼슘 함량이 높고 폴리페놀과 같은 항산화 성분 분과 비타민도 풍부해…
씨벅톤 오일은 비타민나무 열매의 과육과 씨앗에서 채취한 오일로, 수백 년 동안 피부에 활력을 주고 상처를 치료하는 데 사용해 왔습니다. 특히 비타민나무의 밝은 주황색 열매는, 카로티노이드 함량이 높다는 증거일 뿐만 아니라 다양한 비타민이 풍부해 비타민나무로 불리고 있습니다. 또한 씨벅톤 오일은 러시아를 비롯한 중국과 인도에서는 오래전부터 민간요법을 통해 면역력 향상과 감기, 기침을 완화하고 소화제로 사용해 왔으며, 체르노빌…
폴리페놀은 식물에서 발견되는 화학물질의 일종으로써, 분자 하나에 하이드록시기를 두 개 이상 갖고 있는 물질을 말합니다. 폴리페놀의 가장 대표적인 효능이라고 한다면 바로 세포 조직을 손상시키고, 산화를 촉진하는 활성산소를 제거하는 항산화 작용이라고 할 수 있는데요. 강력한 항산화 작용을 바탕으로 하는 심혈관 건강증진과 항암효과, 면역력 관리, 노화를 방지하는데 뛰어난 작용을 한다고 할 수 있습니다. 또한 폴리페놀은 하나가 아닌…
닭의 날개와 부리 쪽에서 가슴을 덮고 있는 근육인 닭가슴살은 지방의 함량이 닭의 부위 중에서 가장 적고, 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트를 계획하거나 혹은 근육을 키우는 분들이 가장 선호하는 음식 중 하나입니다. 구이를 비롯한 찜, 볶음 등의 다양한 요리의 재료로 많이 이용되는 닭가슴살은 메티오닌을 비롯한 필수 아미노산 성분들 역시 풍부하게 함유되어 있어서 다이어트뿐만 아니라 체내 이로운…