조기 효능 및 부작용
조기의 본명은 석수어로 머릿속에 돌 같은 이석이 두 개 들어 있다고 해서 분여진 이름이며 기운을 북돋워주는 효험이 있어 조기라고도 합니다. 예부터 제사나 잔치 등특별한 날 상에 오르던 조기는 비린내가 적고 담백한 맛이 특징인 생선이며, 도울’조’와 기운’기’라는 이름답게 원기회복과 피로회복에 좋으며, 풍부한 단백질을 함유하고 있으며 지방이 적은 고단백 식품입니다. 지금부터 조기에 대해 자세히 알아보겠습니다. 조기 칼로리…
두릅 효능과 부작용, 손질법, 먹는 법
두릅은 목말채, 모두채라고도 합니다. 독특한 향이 있어서 산나물로 먹으며 땅두릅과 나무 두릅이 있습니다. 땅두릅은 4-5월에 돋아나는 새순을 땅을 파서 잘나 낸 것이고, 나무 두릅은 나무에 달리는 새순을 말합니다. 살짝 데쳐서 숙회로 먹거나 장아찌를 담가먹습니다. 두릅에는 사포닌 성분이 있어 씁쓸한 맛이 나며, 원기회복과 혈당조절에 좋다고 합니다. 지금부터 두릅에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 두릅 칼로리 : 100g…
달래의 효능과 부작용
달래는 독특한 맛과 향취를 지닌 향신채로 줄기에서 연결되는 동그란 비늘줄기와 그 밑의 뿌리로 구성되어 있으며 매운맛(알리신 성분)과 상큼한 맛을 동시에 가지고 있습니다. 예전에는 산과 들어 자생하는 것을 채취하거나 소규모 비닐하우스 재배를 통해 생산되었으나 지금은 대규모 재배하는 농가가 많아져 사시사철 언제나 맛볼 수 있는 식재가 되었습니다. 유사한 파와 마늘은 산성 식품이나 달래는 다량의 칼슘을 함유한 알칼리성…
팥의 효능과 부작용
팥은 오랜 재배 역사를 가지고 있으며, 동짓날 팥죽을 쒀먹거나 떡이나 빵의 앙금으로 사용하기도 하고 겨울에는 붕어빵이나 호빵, 여름에는 팥빙수를 만들어 사계절 내내 팥을 애용하고 있습니다. 붉은팥에는 안토시아닌이 풍부하여 체내 유해 활성산소를 제거하며, 곡류에 부족한 라이신과 트립토판이 함유되어있어 곡류에 팥을 넣어 먹으면 영양학적으로 보완된다고 합니다. 오늘은 우리들이 즐겨먹는 팥에 대해 알아보려고 합니다, 팥 칼로리 : 100g 당 356kcal(붉은팥, 마른…
식초 활용법 27가지
식초 활용법 알아두면 생활에 유용해요. 살림 9단 주부님이라면 대부분 아는 식초 활용법, 식초는 다양한 효능을 가진 식품이에요. 식초는 우리 몸에도 좋고 청소할 때 천연세제로 사랑받는 아이템이기도 해요. 요리할 때도 유용하게 사용할 수 있는 식초의 활용법 가지 알아볼까요? ※ 식초 활용법 1. 얼룩 제거 봄철 햇살 좋은 날 잔디밭에서 휴식하다 옷에 생긴 잔디 얼룩 참 난감한데요. 잔디…
바지락 효능과 부작용
바지락은 진판새목 백합과에 속하는 작은 바닷조개입니다. 동해안 지역에서는 ‘빤지락’ 경남 지역에서는 ‘반지래기’ 인천이나 전라도 지역에서는 반지락이라고 부르기도 합니다. 바지락이란 이름은 호미로 갯벌을 긁을 때 부딪히는 소리가 ‘바지락 바지락’하여 붙여졌다고 합니다. 바지락은 된장찌개나 칼국수로도 친숙한 식품인데 예전에는 단백질 공급원이었다고 합니다. 영양이 풍부한 바지락의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다. 바지락 칼로리 : 100g 65kcal 바지락 제철 : 2월-4월…
주꾸미 효능 및 궁합이 좋은 음식
주꾸미는 팔안목 문어과의 연체동물로 낚지와 비슷하게 생겼지만 크기가 작은 게 특징입니다. 주꾸미는 3-5월이 제철이며 칼로리는 100g에 47kcal 정도 됩니다. 주꾸미에는 필수 아미노산, 불포화지방산, 타우린 성분 등이 풍부하게 들어있어 영양만점 제철 음식입니다. 그리고 주꾸미에 타우린 성분은 오징어의 5배, 문어의 4배, 낚지의 2배가량이 더 높다고 합니다. 주꾸미 칼로리 : 100g에 47kcal 주꾸미 제철 : 3-5월 ※ 주꾸미 효능…
더덕의 효능 및 부작용
더덕은 초롱꽃과에 속하는 여러해살이 덩굴 식물이고 사삼, 백삼이라고도 불립니다. 뿌리는 도라지와 비슷하지만 살이 더 많고 식용 또는 약재로 사용하고 어린잎은 나물 등으로 먹습니다. 더덕은 사포닌 성분이 풍부하게 함유하고 있어 쌉싸름한 맛이 나며, 기관지 질환 완화와 동맥경화 예방 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 더덕은 자연산 산더덕과 재배한 밭 더덕으로 구분할 수 있는데 자연산이 재배한 더덕보다 향이…
키조개 효능 및 부작용, 먹는 방법
키조개는 사새목 키조개과에 속하는 연체동물이며 제철 시기가 4월에서 5월까지 봄철에 맛있게 즐길 수 있는 봄 제철 해산물입니다. 담백하고 부드러운 식감이 특징인 키조개는 구이나 무침, 샤부샤부, 꼬치, 회 등의 다양한 요리의 형태로 즐길 수 있는데요. 특히 키조개에 풍부한 타우린 성분과 미네랄 성분들로 몸에 유익한 효능들도 다양하게 있다고 알려져 있습니다. 키조개는 지방마다 불리는 다른 이름.부산에서는 “채이조개”라고 부르며…
씀바귀 효능 및 부작용, 종류, 고들빼기와 구분하기
씀바귀는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과에 속하는 여러해살이풀인데요. 뿌리와 잎에 있는 흰 즙이 쓰다고 하여 씀바귀라는 이름이 붙여졌으며 지역에 따라 쓴나물. 쓴귀물. 싸랑부리 등 다양한 이름으로 불립니다. 3월부터 4월까지가 제철이라 따뜻한 봄에 자주 접할 수 있는 대표적인 봄 제철 나물이기도 합니다. 씀바귀는 이른 봄에 뿌리줄기를 캐내어 나물이나 무침 등으로 먹기도 하고 뛰어난 약용성분으로 약재로도 많이 이용되곤 하는데요….
망개 나무 뿌리(토복령) 효능
청미래 덩굴로도 불리는 망개나무는 남쪽 지방이 원산지인데요. 현재는 다양한 산에서 자라고 있습니다. 또한 소나무의 복령과 닮았다고 하여 토복령으로 불리고 있습니다. 망개나무뿌리는 약간 달달하면서도 텁텁한 맛이 나는데 해독작용이 아주 뛰어난 약재입니다. 망개나무뿌리는 수은, 카드뮴, 니켈 등 체내에 쌓여 있는 중금속 등을 해독시켜주는 작용이 있어서 심장, 위장의 기능 향상에 도움이 됩니다. 특히 수은 해독작용에 효능이 탁월한데요. 또한…