제철5월

주꾸미는 팔안목 문어과의 연체동물로 낚지와 비슷하게 생겼지만 크기가 작은 게 특징입니다. 주꾸미는 3-5월이 제철이며 칼로리는 100g에 47kcal 정도 됩니다. 주꾸미에는 필수 아미노산, 불포화지방산, 타우린 성분 등이 풍부하게 들어있어 영양만점 제철 음식입니다. 그리고 주꾸미에 타우린 성분은 오징어의 5배, 문어의 4배, 낚지의 2배가량이 더 높다고 합니다. 주꾸미 칼로리 : 100g에 47kcal 주꾸미 제철 : 3-5월 ※ 주꾸미 효능…

미더덕은 미더덕과에 속하는 무척추동물이고 물에 사는 더덕이라고 해서 미더덕이라는 이름이 붙여지게 되었다고 합니다. 여기서 미라는 말은 물(水)의 옛말이라고 하네요. 미더덕은 특유의 씹히는 식감과 특색 있는 맛으로 찜이나 회, 무침 등의 각종 요리의 재료로 이용됩니다. 특히 미더덕에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있고 칼슘, 인, 철분 등의 무기질 성분 역시 골고루 함유되어 있어서 우리 몸을 이롭게 하는 다양한 효능들이…

미국 FDA가 선정한 10대 항암식품 중 하나인 표고버섯은 맛과 향이 좋고 고대 그리스에선 신의 식품으로 불렀으며, 중국에서는 불로장수 식품으로 여겼다고 합니다. 담자균류에 속하는 느타리과의 버섯인 표고버섯은 씹는 맛이 좋아서 살짝만 익혀 먹어도 표고버섯의 본연의 맛과 향을 느낄 수 있으며, 볶음, 구이, 부침, 탕 등의 다양한 요리 재료로 폭넓게 이용되고 있습니다. 지금부터 표고버섯의 다양한 효능들에 대해…

곤드레는 고려 엉겅퀴로 부르며 국화과에 속하는 다년초로써 전국 들판에 자생합니다. 곤드레 나물은 생긴 모양은 취나물과 비슷하지만 취나물이 털이 많으면서 억센 것에 비해 곤드레는 연하고 부드러워 밥을 지었을 때 씹히는 맛이 좋아서 대부분 곤드레 밥을 해서 먹습니다. 동의보감에서는 곤드레를 “성질이 평하고 맛은 쓰며 독이 없다. 어혈을 풀리게 하고 출혈을 멎게 한다. 옹종과 옴, 버짐을 낫게 한다….

인류가 재배해 온 가장 오래된 채소 중의 하나인 오이는 95% 수분으로 구성되어있어 시원한 맛이 특징인 식재료입니다. 특유의 향긋한 냄새와 아삭한 식감으로 갈증 해소에 도움을 주고 체내 노폐물 배출을 도와준다고 합니다. 비타민 C가 풍부하게 함유되어 피부건강과 피로회복에 좋은 오이 효능을 지급부터 알아보겠습니다. 오이 칼로리 : 100g 9kcal 오이 제철 : 4-7월 오이 원산지 : 인도 네팔 히말라야 부근…

명이나물은 마늘향이 난다고 해서 산마늘이라고 불리기도 하는데요, 명이나물은 외떡잎식물 백합과에 속하는 식물입니다. 정식 명칭은 산나물이지만 과거 춘궁기에 목숨을 이어주던 풀에 유래되어서 명이나물로 많이 불린다고 합니다. 마늘 향이 나는 것이 특징인 명이나물은 주로 장아찌로 많이 섭취하지만 쌈, 튀김, 샐러드 등에도 폭넓게 사용된다고 합니다. 명이 나물에는 알리신과 같은 마늘에 합유 된 영양성분들이 풍부하게 들어있어서 유익한 효능이 다양하다고…

체리는 쌍떡잎식물로 벚나무의 열매로 버찌라고도 부릅니다. 산이 내린 열매 과일의 다이아몬드로 불리는 체리는 여름이 제철이며, 일류가 길러온 가장 오래된 과일 중 하나로 꼽히는 과일입니다. 로마 때 약으로 쓰였다는 기록도 있습니다.지금부터 과일의 다이아몬드인 체리에 대해 알아보겠습니다. 체리 칼로리 : 100g당 60kcal 체리 제철 : 5-8월 ※ 체리의 효능 1. 혈관건강 체리 효능에는 퀘르세틴과 안토시아닌이라는 항산화물질이 풍부하여 세포…

지역마다 고디, 물고둥 올갱이로도 불리며 청정 일급수에만 서식하는 다슬기는 물속의 웅담으로도 불립니다. 다슬기는 국, 무침, 부침개 등 아양한 요리에 활용되며 영양까지 풍부해 영양가 많은 식재료로 각광받고 있습니다. 지금부터 다슬기(올갱이)에 대해 알아보겠습니다. 다슬기 칼로리 : 100g당 117kcal 다슬기 제철 : 5월-6월 ※ 다슬기 효능 1. 간 기능 회복, 숙취해소 다슬기에는 아미노산과 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 간을…

오디는 뽕나무의 열매이며 다른 이름으로 상실 혹은 오들개라고도 합니다. 뽕나무에서 열리는 오디는 달콤한 맛이 인상적이라도 하는데요, 비타민, 철분 등 영양성분이 풍부하여 젊음의 묘약, 검은 산삼으로 불릴 정도로 그 효능이 뛰어나 요즘은 웰빙 식품으로 주목받고 있습니다. 지금부터 블랙푸드 대명사로 떠오르고 있는 오디 효능에 대해 알아보려고 합니다. 오디 칼로리 : 100g당 50 kcal 오디 제철 : 5-6월…

완두콩은 완두에 달리는 열매로 콩과 식물입니다. 완두콩은 비교적 빠른 시간에 자라는데 보통 3~4월 씨를 뿌리고 6월에 수확하게 되는데요. 완두는 덩굴손이 다른 물체를 타고 감아 올라가면서 자라는데, 덩굴손이 감아 올라갈 수 있는 나무 옆에 세워두면 감아 올라가면서 자라게 되어 쉽게 관리도 할 수 있습니다. 다양한 성분이 함유되어 있는 완두콩에는 비타민, 단백질이 풍부하며 단맛이 뛰어나서 건강식품으로 많은…

국화과의 여러해살이풀이며 서늘한 고산지대에 자생하는 산나물인 곰취는 입안 가득 퍼지는 맑은 향기와 아삭한 식감이 좋은 최고의 봄나물입니다. 잎모양이 곰 발바닥을 닮았다고 하여 <곰취>라는 이름이 붙여졌다고도 하고, 깊은 산속 곰이 겨울잠에서 깨어나 가장 먼저 찾아 먹는다고 하여 이름이 붙여졌다는 설이 있습니다. 둥근 잎을 가진 채소류인 곰취는 지역에 따라 왕곰취, 곤대슬, 마제엽이라고도 불리고, 4월 말부터 6월 초까지가…

와송은 5월~10월이 제철로 오래된 지붕의 기와 위에서 자라는 돌나물과 약용식물입니다. 와송은 어릴 때부터 모습이 솔방울처럼 생겼고 8월~9월쯤 꽃대가 올라오면서 꽃대 생김새가 소나무 꽃과 비슷하게 생겼다고 해서 기와 와(瓦) 자와 소나무 송(松) 자로 써서 와송(瓦松)이라 부릅니다. 또는 신탑, 탑송이라고 부르기도 하며 여름철에 채취하여 말려서 약으로 사용됩니다. 기와 속 또는 바위에서 자란 솔잎 같다고 해서 바위솔이라고도 불립니다. ‘동의보감’에서 와송은…