목이버섯은 담자균류 목이과에 속하는 버섯이며 흐물흐물 거리는 모양으로 흐르레기라고도 불립니다. 쫄깃쫄깃한 식감과 검은 빛깔이 특징인 목이버섯은 짬뽕이나 탕수육과 같은 중화요리의 재료로 많이 이용되며 연한 것은 생절이로도 많이 먹습니다. 또한 목이버섯에는 풍부한 식이섬유와 칼륨, 엽산, 칼슘 등의 미네랄 성분들이 풍부하게 들어있어 체내 유익한 효능들도 다양하다고 알려져 있는데요. 그러면 목이버섯의 효능에는 과연 어떤 것들이 있는지 지금부터 하나하나…
버섯은 냉동해주면 저장 용도뿐만 아니라 맛과 영양이 증가한다고 합니다. ※ 버섯은 냉동 보관해주세요 버섯류를 냉동하면 영양분이 풍부하게 됨과 동시에 맛도 올라갑니다. 저장의 용도뿐 아니라 맛까지 좋아진다는 사실! 1. 버섯의 맛이 좋아집니다. 버섯을 한 종류씩 생 그래도 가열만 한 것과, 냉동한 후 가열한 것을 각각 구아닐산(혈중 콜레스테롤을 적게 해 주는)과, 맛 성분의 수치를 측정한 결과, 버섯은 냉동…
오늘은 중국 황실에서 양귀비, 서태후가 즐겨먹었다는 흰 목이버섯에 대해서 알아보았습니다. 은이라고도 불리는 흰 목이버섯은 식용으로 먹기도 하지만, 뛰어난 약용성분을 함유하고 있어 예로부터 한방에서는 다양한 병을 치료하는 약재로도 많이 쓰여 왔다고 합니다. 주로 여름과 겨울에 활엽수에서 자라는 버섯입니다. 특유의 맛과 향이 있으며, 식감이 좋은 흰 목이버섯은 건강에도 도움이 많이 되기 때문에 인기가 높아지고 있는데요. 동의보감에서도 기록되어…